Грибной календарь Алматы.
Где и как собирать сморчковую шляпку .
Сморчковая шапочка (латинские названия — Verpa bohemica, Morchella bohemica) относится к роду Верпа (Verpa) и семейству Сморчковых . Есть и другие названия у этого гриба : сморчковая шляпка или сморчок нежный ! Из последнего выходит , что это более нежный и следовательно ценный по вкусовым показателям гриб , чем знаменитые сморчки .
Это первый весенний гриб в Заилийском Алатау , встречается повсеместно , в предгорьях на высоте до 1700 м н.у.м. Первые грибы появляются через неделю - десять дней после того как сходит снег .
Предпочтений по экспозиции склона не выявлены , встречаются как на северо-восточных склонах так и на северо- западных . Как правило растут группами , в отсутствии травы хорошо заметны благодаря светлым длинным ножкам .
Сморчковая шапочка имеет характерную внешность, которую трудно спутать с другими видами сморчков. Особенность, которая помогает вычислить его практически безошибочно (в том числе по фотографиям), — свободно прикрепленная шляпка, которая легко наклоняется из стороны в сторону или отрывается.
Эти грибы очень чувствительны к недостатку влаги и в случае засухи , быстро теряют плодовые тела .
Многим горожанам живущим в верхней части города , сбор этих грибов доступен в шаговой доступности . Но будьте внимательны , вместе с появлением этих грибов , просыпаются иксодовые клещи.
Рецепт приготовления Сморчковой шляпки , не сложен : тщательно промыв , почистив и порезав грибы , опустите их в кипящую воду , грибы потеряют часть влаги и подвергнуться частично термической обработке .
Одновременно с этим обжарьте луковицу в небольшом количестве масла , до золотистого цвета и по готовности , прямо из кастрюли выложите грибы на сковороду . Добавьте немного сливочного масла и обжаривайте 10 минут , добавьте сухое белое вино 100 мл
и продолжайте обжаривать на медленном огне ещё 10 минут . На финальной стадии добавьте специи , сметаны с горкой и тушите ещё 10 минут ! В качестве гарнира , отлично подойдёт жареный картофель и салат из свежих овощей !!
С использованием архивных материалов.
Приятного аппетита !
Нам ребята крупно повезло! У алмаатинцев грибной сезон длиться с апреля по октябрь . Бесспорно самый долгожданный весенний гриб это - белый степной !
Только представьте , цветущие яркие холмы : тюльпаны , астры , ирисы , дикая вишня . А жаворонки озаряющие своими трелями степные просторы !
И вот во всем этом великолепии , в низинках, под кустами пышного «морковника» сочно белые степные грибы ... Собирать их одно удовольствие , видно их издалека , грибы крепкие и как правило чистенькие .
Середина апреля - начало мая , это основной сезон для сбора этих грибов рядом с Алматы . Грибы симбионты , сожительствуют с разными растениями , поэтому мы знаем : подберезовики , подосиновики , подкарагачники .. Наш герой любит «морковник» травянистое растение из зонтичных .
Нашли нужную траву , приступайте к поиску грибов ! Рядом с городом таких мест два , это Курдайский хребет и Малайсары. Грибы встречаются как на степных участках , так и в мелкосопочнике и предпочитают увлажнённые участки , низинки - ущелья ...
Лайфхак: очень удобно для сбора грибов использовать бинокль ))!!
Вкусовые качества у этих грибов также высоки , можно жарить , особенно вкусно получается если повезёт собрать для сковороды несколько шампиньонов , которые как известно лучшие для жарки . Но для меня абсолютный хит это солёный степной ! Смело может конкурировать с груздями , позже выложу рецепт !
Зимние выходные в Алмате!🤗 Катание на коньках в МЕДЕУ, сходим в зоопарк, а так же на панораму Кок-Тобе! -Читай подробнее здесь👇@sayseedo.kyrgyzstantrips ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 📝Программа однодневного тура📝 📌Завтрак в Каганате; 📌 Катание на Метро🚄; 📌 Стеклянный город Нурлы-Тау; 📌 Мега-центр обед в (Mc'Donalds, KFС, Burger-King); 📌 Большой Алматинский Зоопарк; 📌 Спортивный комплекс Медеу; 📌 Вечерняя панорама Кок-Тобе; 📌Выезд в Бишкек; ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ⏺Цена поездки: 1450 сом💲 ⏺Дата поездки 24 ФЕВРАЛЯ В ВОСКРЕСЕНЬЕ ⏺Сбор в тц. ГУМ по шопокова🎯 ⏺отьезд в 4:00 🛫 ⏺Приезд в 00:00 🛬 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ✔️В стоимость входит:✔️ 📌Трансфер в обе стороны; 📌Транспорт внутри Алматы; 📌Услуги сопровождающего гида; 📌Услуги профессионального фотографа; 📌Входные билеты в метро и зоопарк; ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ❌В стоимость не входит❌ 📌Питание; 📌Расходы на аттракционы; 📌Примерная цена затрат на одного человека 700-1000 сомов ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ⏺Что необходимо взять с собой⤵️ 📌паспорт ID, или загранпаспорт✔️ 📌Кому нет 18 лет предварительно позвонить, мы вас проконсультируем. ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ ⭕МЕСТА ОГРАНИЧЕНЫ⭕ ❗СКОРЕЕ ЗАПИСЫВАЙСЯ❗ По вопросам обращайтесь⤵️ Ул. Киевская 114 /(Тоголок молдо) ☎️0555432444 ☎️0705055855
Приглашаем Вас в поход на пик Букреева!
Старт маршрута в Бутаковском ущелье, далее подъём на перевал «Лесной» и мыс «Надежды», а оттуда рукой подать до пика «Букреева» 3 000м, на вершине отдых 40-50 минут, дальше мы пройдём траверсом Бутаковский перевал и подножье горы Фурмановки. Спустимся через «качели» и ущелье Ким-Асар к катку «Медео».
Организатор: Горный Клуб
подробнее тут
В этом походе мы посетим 2 водопада Горельника (верхний и нижний) и выйдем на так называемое «Орлиное гнездо», удобное место стоянки и отдыха туристов.
Нижний водопад не высокий, всего около 5 метров, второй намного выше и красивее, около 15 метров. С «Орлиного гнезда» открывается красивый вид на всё ущелье Горельник.
Организатор: Горный Клуб
подробнее тут